2007年11月 / 2007.11.11 (Sun)
ＨＭ協会・単発講座〜パーシモンズブレッド＆栗つくっちゃいました
単発講座です。
直前まで悩んでたんですが、参加してみました。
そしたら、私が参加しなかったら、講座が中止になっていたそうです。
先生や他の参加者さんたちに感謝されちゃいました（＾＾ゞ
今回の単発講座は秋のメニュー。柿と栗を使ったパンです。
まず、パーシモンズブレッド。柿のパンです。
材料に水を一切使わず、柿の果汁で作ります。
パウンド型と柿の形で作りました。
基本的な生地はどちらも一緒。
だけど、パウンド型に方には表面に切り込みを入れて柿のペーストを塗って焼きました。
柿の形は、ヘタ部分の実の部分を別に作り、実にヘタを乗せて指でギューッと押して出来上がり！
結構強くやっても問題ないみたい。
むしろ、そうしないと仕上発酵の時にバラバラになっちゃうみたいです。
柿のペーストを塗ってるせいか、パウンド型の方がお菓子っぽい感じで美味しかったです（＾＾）ｖ
生地も薄いオレンジ色で綺麗♪
栗つくっちゃいました。
その名のとおり････と言っていいのかな？？
栗の渋皮煮の缶詰を使った、ゼイタクな味。
コスモハートで栗をペースト状にして煮汁も入れて。
柔らかすぎ？と思うくらいの生地でビックリしちゃいましたが、それでいいみたい。
ケシの実を飾ると・・・・ほら、栗っぽい！！！
家に持って帰って、すごく評判がよかったです。
でもね、あとから知ったのですが、栗の渋皮煮の缶詰が高い・・・・・（−−；；；
普段に作りたいな〜と思ったんだけど、あの値段を聞いちゃうと気が引けるーーー！！！！
今日のお土産。
一緒になったメンバーさんもとてもいい方ばかりで、参加してヨカッタです（＾＾）ｖ
直前まで悩んでたんですが、参加してみました。
そしたら、私が参加しなかったら、講座が中止になっていたそうです。
先生や他の参加者さんたちに感謝されちゃいました（＾＾ゞ
今回の単発講座は秋のメニュー。柿と栗を使ったパンです。
まず、パーシモンズブレッド。柿のパンです。
材料に水を一切使わず、柿の果汁で作ります。
パウンド型と柿の形で作りました。
基本的な生地はどちらも一緒。
だけど、パウンド型に方には表面に切り込みを入れて柿のペーストを塗って焼きました。
柿の形は、ヘタ部分の実の部分を別に作り、実にヘタを乗せて指でギューッと押して出来上がり！
結構強くやっても問題ないみたい。
むしろ、そうしないと仕上発酵の時にバラバラになっちゃうみたいです。
柿のペーストを塗ってるせいか、パウンド型の方がお菓子っぽい感じで美味しかったです（＾＾）ｖ
生地も薄いオレンジ色で綺麗♪
栗つくっちゃいました。
その名のとおり････と言っていいのかな？？
栗の渋皮煮の缶詰を使った、ゼイタクな味。
コスモハートで栗をペースト状にして煮汁も入れて。
柔らかすぎ？と思うくらいの生地でビックリしちゃいましたが、それでいいみたい。
ケシの実を飾ると・・・・ほら、栗っぽい！！！
家に持って帰って、すごく評判がよかったです。
でもね、あとから知ったのですが、栗の渋皮煮の缶詰が高い・・・・・（−−；；；
普段に作りたいな〜と思ったんだけど、あの値段を聞いちゃうと気が引けるーーー！！！！
今日のお土産。
一緒になったメンバーさんもとてもいい方ばかりで、参加してヨカッタです（＾＾）ｖ
2007.11.10 (Sat)
ＨＭ協会パン教室〜�汽魁璽后β茖害鵝癖箙屐法�
今日は�汽魁璽垢任�休みしてしまった授業の補講。
私は春からパン教室が始まったのですが、今回は秋スタートの人たちに混じっての授業。
久々に緊張してしまいました（＾＾；；
メニューは、イギリスパンと甘食。
うえの方の生地がパリパリしてて美味しかった〜〜（＾＾）ｖ
以前に授業でやった食パン（プルマン）より好きかも♪
手捏ねで、0.75斤ずつ作って、ひとつの型（1.5斤型）でふたり分を焼きました。
甘食〜♪
こちらはコスモハートで生地を作って、絞り袋で天板に５〜６センチに絞り焼きます。
焼き終わったら、焼き戻し。
すっごく美味しかったなー（＾＾）ｖ
甘食って作れちゃうんですねぇ。絞り袋があれば生地もカンタンだし！！
あとレーズンブレッドを試食用に作ったのですが、コレもいい感じでした。
ちっちゃい型、可愛いんだよなぁ・・・・。
確か0.75斤？？
家に1.5斤の型は持ってるんですけど、
0.75斤の型はプレゼント用にあげるパンをつくるのにいいかも！
ちょっと買いたくなっちゃいました（＾＾ゞ
私は春からパン教室が始まったのですが、今回は秋スタートの人たちに混じっての授業。
久々に緊張してしまいました（＾＾；；
メニューは、イギリスパンと甘食。
うえの方の生地がパリパリしてて美味しかった〜〜（＾＾）ｖ
以前に授業でやった食パン（プルマン）より好きかも♪
手捏ねで、0.75斤ずつ作って、ひとつの型（1.5斤型）でふたり分を焼きました。
甘食〜♪
こちらはコスモハートで生地を作って、絞り袋で天板に５〜６センチに絞り焼きます。
焼き終わったら、焼き戻し。
すっごく美味しかったなー（＾＾）ｖ
甘食って作れちゃうんですねぇ。絞り袋があれば生地もカンタンだし！！
あとレーズンブレッドを試食用に作ったのですが、コレもいい感じでした。
ちっちゃい型、可愛いんだよなぁ・・・・。
確か0.75斤？？
家に1.5斤の型は持ってるんですけど、
0.75斤の型はプレゼント用にあげるパンをつくるのにいいかも！
ちょっと買いたくなっちゃいました（＾＾ゞ
2007.11.03 (Sat)
ＨＭ協会パン教室〜�轡魁璽后β茖渦鵝�
ドーナツ各種
全部、油で揚げたもの。
写真下から時計回りに、
ピロシキ・ねじりドーナツ・カレーパン・シナモンシュガー・チョコドーナツ・あんドーナツ
ねじりドーナツやシナモンシュガー（型抜きした丸いところね）が好きだな〜。
カレーパン、中身のカレーも手づくりしたのですっごく具だくさんで美味しかったな（＾＾）ｖ
揚げ油が「ドーナツオイル」というドーナツ揚げる専用の油でした。
普通の油で揚げるのと何が違うのかわかんないけど（＾＾；
先生は「ドーナツオイルだから美味しいのよ〜」って言ってたけど、
家で作るにはなー・・・・油たくさんでちょい気が引けるメニューでした。
全部、油で揚げたもの。
写真下から時計回りに、
ピロシキ・ねじりドーナツ・カレーパン・シナモンシュガー・チョコドーナツ・あんドーナツ
ねじりドーナツやシナモンシュガー（型抜きした丸いところね）が好きだな〜。
カレーパン、中身のカレーも手づくりしたのですっごく具だくさんで美味しかったな（＾＾）ｖ
揚げ油が「ドーナツオイル」というドーナツ揚げる専用の油でした。
普通の油で揚げるのと何が違うのかわかんないけど（＾＾；
先生は「ドーナツオイルだから美味しいのよ〜」って言ってたけど、
家で作るにはなー・・・・油たくさんでちょい気が引けるメニューでした。
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